Poissons, coquillages et crustacés

Name: Poissons, coquillages et crustacés
Brand: Book Hémisphères
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Description
Les produits de la mer sont revenus en force dans notre alimentation et tout le monde s'accorde aujourd'hui à affirmer qu'ils regorgent de vertus diététiques. Grand maître de cérémonie de la gastronomie de la mer, Jean-Claude Goumard nous en livre tous les secrets. Après nous avoir conté l'histoire du rouget, du saumon, de la clovisse, du couteau et de la langouste, il les met merveilleusement en scène dans près de quatre-vingts recettes succulentes de son célèbre restaurant Goumard-Prunier. Il nous dévoile par ailleurs l'histoire fabuleuse de ce restaurant plus que centenaire, et nous parle du dur métier, toujours exercé avec passion, qu'est la pêche. Hervé Amiard a réalisé les photographies du reportage, ainsi que celles des produits et des plats.

Source : Editions du Chêne
Caractéristiques
- Auteur
  
  Jean Claude Goumard
- Edité par
  
  Editions du Chêne
- Date de sortie
  
  2004
- Nb. de pages
  
  167
- EAN
  
  2842775317

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