Les huîtres de la mer à l'assiette

Name: Les huîtres de la mer à l'assiette
Brand: Book Hémisphères
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Description
L'huître est assurément une bien curieuse créature : probablement le seul animal consommé vivant par les Occidentaux, certainement le tout dernier à être élevé dans des conditions strictement naturelles. Ce fruit de mer, symbole du repas de fête depuis plus de deux siècles, est paradoxalement un des aliments les plus méconnus des consommateurs. L'auteur nous invite à partager ses découvertes : successivement historique, physiologique, géographique, artistique, économique et gastronomique, pour le plaisir du palais et des yeux ; l'huître, c'est aussi la nacre et la perle : qui dit mieux ? Au fil des bassins ostréicoles de toutes les côtes de France, par les parcs et par les claires, nous l'accompagnons dans cette balade riche en iode et en air vivifiant.

Source : Ouest-France
Caractéristiques
- Auteur
  
  Gérard Rossini
- Edité par
  
  Ouest-France
- Date de sortie
  
  2000
- EAN
  
  2737325560

Description