La cuisine des parfums

Name: La cuisine des parfums
Brand: Book Hémisphères
SKU: V1990048
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Description
La nature a mis à notre disposition, sous forme de brins, feuilles, fleurs, bâtons, écorces, tiges, graines, rhizomes, racines, de fabuleux parfums susceptibles d'apporter l'indispensable touche de magie, de mystère et de séduction qui transforme la recette la plus simple en une recette de rêve. Ce livre dévoile leur origine, leurs spécificités, leurs caractères, leurs goûts, à travers cinquante portraits d'épices, herbes, aromates et condiments. Il révèle leurs plus heureux mariages et les affinités électives qu'ils entretiennent avec les mets ; autant de suggestions qui s'ajoutent aux cent vingt recettes présentées dans cet ouvrage. Découvrez à travers elles comment transformer une blanquette de veau en y glissant une gousse de vanille ; relever une salade de poulet en la parsemant de poivre-fleur ; assaisonner des langoustines avec des graines de paradis et embellir certains desserts avec l'or et le bouquet du safran.

Source : Editions du Chêne
Caractéristiques
- Genre
  
  Livres sur la cuisine & sur les vins
- Auteur
  
  Marianne Comolli
- Edité par
  
  Editions du Chêne
- Date de sortie
  
  1996
- EAN
  
  2842770064

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