Gibier. 100 recettes à poil et à plumes

Name: Gibier. 100 recettes à poil et à plumes
Brand: Book Hémisphères
SKU: V323839
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Description
A l'origine, il y avait le gibier, qui, peu à peu, céda sa place aux animaux d'élevage. Sa préparation était bien souvent longue et fastidieuse, un faisandage trop poussé rendait sa consommation hasardeuse, les sauces lourdes et fortes qui l'accompagnaient n'étaient là que pour dissimuler son goût et aider la digestion. Aujourd'hui, le gibier est devenu un aliment de gourmet. Les cuissons sont courtes, les sauces se sont allégées, les présentations diversifiées.
Vous pourrez le servir en entrées, en salades, en ballottines, grillé, en sauce, entier ou en pâté. Vous n'aurez plus qu'un problème : choisir la recette.

Source : SAEP
Caractéristiques
- Auteur
  
  Annie Huber
- Edité par
  
  SAEP
- Date de sortie
  
  2004
- EAN
  
  3905461072

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