Cuisine pratique : La bonne cuisine au naturel

Faire son marché demeure en France une institution, un plaisir, le prélude à la préparation d'un repas savoureux. C'est à ce plaisir que vous invite cet ouvrage pratique, un plaisir accru par une bonne connaissance des produits frais. Les acheter à la pleine saison, les choisir dans les meilleures conditions, voilà le premier secret d'une cuisine réussie. On mange aujourd'hui des fraises et du raisin en hiver, des aubergines et des tomates toute l'année. Rien n'égale pourtant la saveur d'un melon de Cavaillon mûri au soleil d'été, le goût d'une grappe de chasselas doré ou d'une laitue bien pommée poussée en pleine terre. L'autre secret de la bonne cuisine au naturel réside bien sûr dans la savante préparation des aliments. Regroupées dans des rubriques entrées, poissons, viandes, légumes et desserts, les recettes du livre, 160 au total, vous permettront de réaliser des mets délicats et raffinés.

Source : Atlas (Editions)