• Chocolat et grands crus de cacao - Katherine Khodorowsky - Livre
1 1

Chocolat et grands crus de cacao

Chocolat et grands crus de cacao

  • Katherine Khodorowsky
  • Edité par : Solar

  • Livre Grand Format
  • En français Français
Etat des produits
3,19 €
3,99 € 3,19 €
Promo

Livraison à 2,49€ en point-relais. Gratuite dès 25 €

Expédition sous 24/48h | Jour ouvré
Garantie 30 jours
Satisfait ou remboursé sous 30 jours. Retour simple et rapide.
Paiement sécurisé
  • American Express
  • Apple Pay
  • Cartes Bancaires
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa

Un achat engagé

  • Soutenez une coopérative à but non lucratif
  • Produit collecté, stocké et traité en France
  • Articles d'occasion contrôlés
Afficher tous les détails

  • Description

    Grâce au travail des chocolatiers qui manient aujourd'hui les crus de cacao comme les ½nologues marient les cépages, les amateurs de bon chocolat apprécient enfin des saveurs et des arômes différents selon les terroirs. Après une première partie historique qui remonte aux origines de la découverte du cacaoyer puis retrace l'évolution du marché mondial du cacao, ce Guide reconstitue pas à pas toutes les étapes de la fabrication du chocolat. La dernière partie est consacrée entre autres à la dégustation présentée sous forme de fiches et propose un carnet de recettes gourmandes. Richement illustré, précis et actuel, ce Guide a le souci et le mérite de replacer les cacaos et le chocolat dans le contexte alimentaire du XXIe siècle, en répondant à de nombreuses questions : les cacaos d'origine correspondent-ils à une réalité ou sont-ils nés de l'imagination des services marketing ? Quels sont les critères d'un bon chocolat ? Comment le déguster avec les 5 sens ?

    Source : Solar

  • Caractéristiques