Description
Une escapade gastronomique et vinicole dans sept wineries réputées qui nous amène à découvrir l'art de vivre à la californienne à travers des recettes originales, savoureuses et spectaculaires. Les chefs des wineries Fetzer, Kendall-Jackson, E . & J. Gallo, Arrowood, Beringer, L.M. Martini et R. H. Phillips nous offrent une cuisine fraîche et colorée de laquelle émanent des saveurs et des parfums aux influences multiethniques et des combinaisons parfois aussi inattendues que renversantes. Chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vin pour complémenter agréablement chaque service. Le rêve californien dans toute sa délicieuse splendeur ! En plus des recettes issues de la plus pure tradition des wineries californiennes, dont les propriétaires et les chefs partagent avec nous la philosophie et l'histoire, l'ouvrage renferme une foule de détails sur l'histoire de la gastronomie et de l'élaboration des vins en Californie, sur l'essor de la culture biologique et sur la magnifique région de San Francisco, capitale américaine de l'avant-garde. Le tout illustré de somptueuses photographies en couleurs. Wineries de Californie, un art de vivre en 50 recettes met en lumière l'ingéniosité d'artisans oeuvrant au milieu d'une nature exceptionnelle. Berceau de la cuisine fusion, de la culture biologique et d'une industrie vinicole dynamique et exceptionnelle, la Californie regorge de merveilles culinaires et vinicoles que ses chefs et oenologues s'appliquent, avec succès, à faire découvrir au monde entier. Bon voyage !
Source : Guy Saint-Jean Editeur
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